利尿防癌還豐胸？這種菜你必須吃！

莴筍是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。常吃莴筍好處多，莴苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調節體內鹽的平衡。對于高血壓、心髒病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。莴苣還有增進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。

莴筍的營養價值

1、莴筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心髒病患者極爲有益。

2、含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。

3、含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。

另外，莴筍中的某種物質對視神經有刺激作用，古書記載莴苣多食使人目糊，停食數天，則能自行恢複，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲症的人也應少食。

莴筍的功效與作用

莴筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經；具有利五髒，通經脈，清胃熱，清熱利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

1、開通疏利、消積下氣

莴苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2、利尿通乳

莴苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心髒病人有一定的食療作用。

3、強壯機體、防癌抗癌

莴苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。莴苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑製率，故又可用來防癌抗癌。

4、寬腸通便

莴苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。

莴筍的食用方法

1、莴筍適用于燒、拌、炝、炒等烹調方法，也可用它做湯和配料等。

2、莴筍怕鹹，鹽要少放才好吃。

3、焯莴苣時一定要注意時間和溫度，焯的時間過長、溫度過高會使莴苣綿軟，失去清脆口感。

4、莴筍是傳統的豐胸蔬菜，與含b族維生素的牛肉合用，具有調養氣血的作用，可以促使乳房部位的營養供應。

5、莴苣下鍋前擠幹水分，可以增加莴苣的脆嫩。但從營養角度考慮，不應擠幹水分，這會喪失大量的水溶性維生素。