家常小炒---------【韭菜炒河蝦】
菜式簡介
對于吃蝦最喜歡的是這種河蝦，比起基圍蝦，龍蝦，它的價格還要貴些，但是我依然會選擇買它，它承載了我對家鄉美食的眷戀，在故鄉白洋澱長大的人來說，魚蝦並不陌生，但是百吃不厭，最喜歡的就是媽媽打的鮮蝦烀餅，這可是白洋澱的特色吃法，城裏來的親戚你要問他喜歡吃啥，保准是打烀餅，還必須是河蝦打烀餅，走的時候還要帶上兩鍋烀餅。在武漢我很少打烀餅，這裏沒有家裏那種土鍋竈，一鍋烀餅一個大鍋底那麼大，用蘆葦皮小火包的那烀餅是邊緣脆脆的，玉米面裏包裹著的河蝦，那種鮮美味道不時在你口中跳躍，現在想想都口水直流······
韭菜炒河蝦最家常，也最簡單的吃法，這種蝦炒韭菜，炒青椒都特別的好吃，而且是超級補鈣，對大人小孩都有好處！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 韭菜400克
- 河蝦200克
- 輔助料
- 玉米油適量
- 鮮醬油適量
- 胡椒粉少許
- 調味汁適量
- 姜絲少許
家常小炒---------【韭菜炒河蝦】的做法步驟
第一步：准備好原料，韭菜擇洗幹淨，控幹水分，買來的河蝦洗淨，放入鍋中小火焙幹水分至蝦子變紅，盛出放保鮮盒裏，入冰箱冷藏室可以放3-4天，也可以放入蓋簾上曬幹，放入袋子中保存，吃時用清水洗淨再來炒著吃；
第二步：韭菜切寸段；
第三步：生姜去皮切絲；
第四步：炒鍋放適量油，小火炒香姜絲；
第五步：放入河蝦煸炒，表皮變酥脆；
第六步：放入適量醬油調味；
第七步：放入調味汁炒勻；
第八步：放入韭菜段迅速煸炒；
第九步：韭菜斷生後，關火後撒入少許胡椒粉炒勻；
第十步：盛出即可享用了！
家常小炒---------【韭菜炒河蝦】做法技巧/竅門/補充說明：
1·這道菜沒有放鹽，調味汁和醬油都有鹽分，無需放鹽，也可以根據自己口味適量添加；
2·韭菜放入後要快速翻炒，以免韭菜炒老就不好吃了！
答配菜譜：韭菜與河蝦的做法
養生食療：補鈣