香蔥蟲草炒雞蛋

菜式簡介
　　今天發的這道菜是一道農家菜。不要被名字嚇到，此蟲草不是彼蟲草，我是做家常菜出身，斷不會用冬蟲夏草那種昂貴的材料。這個蟲草就是比較常見的蟲草花。蟲草花學名蟲草菌絲體，屬于一種真菌類。爲了跟冬蟲草區別開來，商家起了一個美麗的名字，把它叫做“蟲草花”，蟲草花外觀上最大的特點是沒有了“蟲體”，而只有橙色或者黃色的“草”。蟲草花性質平和，不寒不燥，對于多數人來說都可以放心食用。對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。
　　 我這次用了正宗的家養雞蛋來炒，顔色金黃，配上翠綠的香蔥十分搶眼。美中不足的就是我們這裏買不到鮮蟲草花，使用的是水發的幹貨，顔色上打了不少折扣。