美美滴，紅燒肉炖芋頭

美食達人@TeresaLin

菜式簡介
　　最近迷上了張愛玲的《小團圓》，一有空就紮在裏面，又犯了“一葉障目不見泰山”的老毛病~
　　裝在包裏，坐車的時候看，吃飯的時候看，晚上也是早早收拾完進了被窩捧著看，開始第二遍了，時間果然是擠出來的~~~心中無限歎息呀~~強烈期待早點把《今生今世》挖出來，有空我再研究一下，八卦點感慨出來~~hoho~~
　　張愛玲晚年身體很瘦，營養不良，因爲她從不下廚。。前車之鑒，嘿~

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝炖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 五花肉250克

輔助料: 芋頭250克

調味料: 香葉2片; 八角3 顆; 蔥花適量; 姜片適量; 蒜瓣適量; 鹽1小勺; 老抽一小勺10ML; 醋30ML; 白糖一大勺

美美滴，紅燒肉炖芋頭的做法步驟

第一步：把肉切成2厘米大小的塊兒，蔥花姜片蒜瓣切好混合。將八角、香葉放入調料碗中。

第二步：鍋內放少點油，小火加熱，倒入五花肉慢慢煎2分鍾，到一點老抽翻炒均勻。

第三步：倒入調料，翻炒均勻，再倒入開水，沒過肉表面即可。

第四步：小火炖40分鍾，最後放入鹽，攪拌均勻，將湯汁收幹即可。

第五步：肉肉盛出待用。

第六步：鍋中倒油，蔥花姜片蒜片爆鍋。

第七步：把小芋頭塊放入，一點老抽添香，翻炒均勻。

第八步：倒入紅燒肉塊，翻炒一下。

第九步：倒入另一碗調料，加水，沒過芋頭表面。

第十步：加一點澱粉，小火炖至收湯。

美美滴，紅燒肉炖芋頭做法技巧/竅門/補充說明：

總結：味道挺不錯，就是紅燒肉的顔色沒有達到預想效果，估計是老抽的用法出了點問題，下次改正~恩，我們一直在努力~~下次買真正的五花肉，白花花滴~~~而且芋頭益胃、寬腸、補氣~~好處多多~~冬天要多吃~

菜譜標簽：熱菜秋季食譜午餐家常菜朋友聚餐兒童

相關食材：芋頭

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