清蒸扇貝

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清蒸扇貝封面圖

菜式簡介
　　扇貝具有健腦,明目,健脾,和胃,潤腸,養顔護膚,通血,抑癌抗瘤的功效。普通老百姓都可以消費得起，而且做法簡單，口感鮮嫩，因此深受廣大美食者的歡迎。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 活扇貝適量

輔助料: 粉絲適量; 蒜蓉適量; 油豆豉適量

調味料: 橄榄油適量; 食鹽適量

清蒸扇貝的做法步驟

第一步：扇貝洗淨、去除內髒和雜質。

第二步：貝肉和貝殼分別用開水焯一下，其中貝肉焯水時間不要超過十秒鍾。貝殼可適當時間長一點，爲的是消除貝殼上的細菌。

第三步：蒜蓉用燒熱的橄榄油潑一下，油和算的比例爲2比1，再酌量放點食鹽。

第四步：焯好的貝肉放在貝殼上，再放豆豉（用油炒過的豆豉碎），上面放粉絲（溫水泡過）和蒜蓉。

第五步：坐鍋燒開水，上屜大火蒸三分鍾即可。

第六步：出鍋前每個扇貝點幾滴香油，味道極佳！

菜譜標簽：熱菜

相關食材：扇貝

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