冰糖葫蘆

美食達人@清花淡茶

冰糖葫蘆封面圖

菜式簡介
　　以前每次說帶兒子出去逛逛，他就選擇大雁塔北廣場，理由是那邊有賣冰糖葫蘆和棉花糖的。今天小朋友嘗了我做的糖葫蘆，說比外面賣的還好吃，麻麻我心裏美滋滋的，同時覺得他好像在給我

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 山楂10粒; 細砂糖200克

輔助料: 水100克

冰糖葫蘆的做法步驟

第一步：山楂洗淨晾幹，用竹簽串起來。

第二步：白砂糖，水倒入炒鍋，中火，不停攪拌。糖漿熬至粘稠，淺褐色，用筷頭蘸一下，然後迅速在涼水中過一下，如果不粘牙，咬起來嘎嘣脆就好了。（這個階段火關小一些，小心糖汁熬過發苦。）

第三步：關火，迅速用小勺把熬好的糖漿往串好的山楂上澆，這個過程一定要快，因爲糖漿很快就凝固了。澆好糖漿的糖葫蘆架在合適的容器上晾涼凝固即可。

相關食材：葫蘆冰糖

答配菜譜：葫蘆與冰糖的做法

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