花膠炒蛋

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菜式簡介
　　廣東人喜歡煲湯炖湯，一般湯底的東西，瘦肉，雞肉，豬骨和藥材之類的都不吃的，但某些特別名貴的湯料例外，如花膠。煲湯後的花膠像肥豬肉一樣，滑溜溜的，口感不太好。花膠本來就沒有味道，炖湯後更是食之無味棄之可惜，但是做成炒蛋，有了蛋香蔥香，就超不一樣了。華麗大變身後，是這深海膠原蛋白的二次生命！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度未知

主材料: 花膠2條; 雞蛋3個; 蔥1棵

輔助料: 鹽1茶匙; 蚝油1茶匙

花膠炒蛋的做法步驟

第一步：花膠切塊，蔥切粒，打雞蛋准備蛋液，並往蛋液加適量鹽和蚝油調味。

第二步：熱鍋下油

第三步：花膠先下鍋炒幹水分

第四步：保持大火，蛋液和蔥一起放，大概半分鍾就凝結成這樣。翻炒半分鍾左右，蛋全熟，出鍋。

第五步：成品

菜譜標簽：熱菜

相關食材：花膠

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