南瓜松糕

美食達人@蕭雪閑雲

南瓜松糕封面圖

菜式簡介
　　自從第一次做了這款南瓜松糕之後，就愛上了這個宣軟又糯的味道。所以鼓起勇氣一次又一次地做這個松糕，犒勞自己的嘴巴。爲什麼說要鼓起勇氣呢？因爲對于做松糕來說，步驟雖然簡單，但是過粉篩這一步卻是費時又費力！
　　美好的味道，來源于辛苦地製作，南瓜松糕就是如此！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 南瓜適量; 糯米粉100克; 粘米粉100克

輔助料: 自製豆沙餡適量

調味料: 白砂糖適量

南瓜松糕的做法步驟

第一步：准備材料：南瓜、糯米粉、粘米粉、白砂糖

第二步：准備材料：南瓜、糯米粉、粘米粉、白砂糖、自製豆沙餡

第三步：南瓜上蒸鍋蒸熟

第四步：蒸熟晾涼之後，加入糯米粉、粘米粉、白砂糖拌勻，用手揉成濕潤但仍松散的顆粒

第五步：模具內刷一層油，便于蒸熟之後脫模。（我爲了好看，旁邊放了一圈花型南瓜）

第六步：最艱難地一步——過粉篩。（爲了口感細膩，最好過兩遍）

第七步：在中間鋪上一層豆沙餡（不要鋪滿，外圍要留一圈，不然就露陷啦）。

第八步：再繼續過粉篩，直至鋪滿模具。

第九步：蓋上蒸籠布以防水汽進入，入蒸鍋蒸20分鍾。

第十步：出鍋喽！

第十一步：出鍋喽！

南瓜松糕做法技巧/竅門/補充說明：

如果用糖粉的話更好，但沒有的話，白砂糖也將就啦！

菜譜標簽：糕點

相關食材：南瓜

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