香煎肉丁——配芥末沙拉醬，番茄沙拉醬

美食達人@lq80848084

菜式簡介
　　本品獻給想吃芥末又怕嗆，想吃番茄又怕酸的麻煩人~
　　這兩款自調沙拉醬是我家人非常喜歡的，除了能蘸豬肉丁，牛柳，炸雞等肉類，還能塗面包，塗蘇打餅，由于用途廣和真心喜歡，有時連自己都懷疑我的目的是吃醬而非餅幹面包！同時製作也相當簡易，只需1分鍾，隨調隨吃。

第一步：豬肉買回來放冰格半小時冷凍一下，再取出切粒，肉質硬一點切出來比較方正。豬肉粒用生抽和生粉腌製半小時。

第二步：豬肉腌好之後，如果覺得顔色不夠的，可以加點老抽調色。不要醬汁，也不放任和調味料，把豬肉鋪在平底鍋上，中火煎熟。

第三步：取出番茄醬，芥末和丘比沙拉醬，調製時比例是沙拉醬：芥末（或番茄醬）=3：1。

第四步：混合後用筷子快速調均勻，最終呈好看的淡綠色和粉橙色。

第五步：煎好的肉塊上碟，開吃啦！

香煎肉丁——配芥末沙拉醬，番茄沙拉醬做法技巧/竅門/補充說明：

豬肉要買瘦的梅頭肉，梅頭肉顔色比較深，最大用途是是做叉燒的，煎出來特別軟。還有腌製時生粉不要放太多，要不然就糊底了。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：番茄芥末沙拉醬

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