杏鮑菇炒雞蛋

美食達人@自由的泥鳅

菜式簡介
　　杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

第一步：材料准備，將杏鮑菇對剖後切片，雞蛋加少許鹽打散，大蔥切斜刀，姜切絲，幹辣椒切筒。

第二步：炒鍋將油燒至五成熱，倒入蛋液用鍋鏟沿同一方向攪拌至蛋液成條狀蛋塊。濾油鏟出備用。

第三步：利用鍋中的底油將杏鮑菇倒入加少許鹽，大火翻炒至無水汽後加入姜絲及辣椒筒煸炒片刻後，加入少許生抽調色。

第四步：即可加入雞蛋翻炒片刻後加入適量鹽、味精、大蔥，翻炒均勻後出鍋。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：雞蛋杏鮑菇杏

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