豬肚煲雞
美食達人@草本容2
菜式簡介
在外面吃過好幾次豬肚雞，喜歡那股暖暖直入胃中的感覺。尤其是冬天，香濃的胡椒味還很暖胃，湯底拿來打邊爐，真是一級棒啊！我一直沒勇氣自己嘗試，因爲覺得豬肚真的太難洗了，而且我很懷疑我能不能把雞塞進去豬肚裏邊。今天一群朋友來家裏打邊爐，我就在各種慫恿及可憐巴巴的眼睛下，決定挑戰這道菜！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肚1個
- 雞1只2斤重
- 輔助料
- 白胡椒粒50-60粒
- 白果100克
- 枸杞20-30粒
- 姜適量
- 蒜頭適量
- 大蒜適量
- 生粉適量
- 調味料
- 料酒適量
- 鹽適量
豬肚煲雞的做法步驟
第一步：買回來的新鮮豬肚，正反兩面用生粉跟鹽反複揉洗。洗掉黏附在上面的髒東西。這個洗豬肚真是個苦差啊，我足足洗了半個多小時呢，還老感覺洗不幹淨的樣子，整個手都是豬肚的味道，帶了手套又不好洗。淚啊~~第二步：爲了祛除異味，我又將豬肚放入水中，倒入料酒，姜片，蒜頭，開始將它飛水~~飛水過後再沖洗第三步：買回來的新鮮雞，清洗幹淨，往內腔裏面塞一半的姜片、大蒜斷、蒜頭，白果第四步：剩余的蒜 蔥等備用第五步：將雞塞進去豬肚。這個步驟也好折騰我啊，又搞了半個小時，豬肚太滑了，我根本沒技巧拿捏住它啊，不知道別的廚師廚娘是怎麼快捷將雞塞進去的，求支招！！好不容易塞進去之後，我拿牙簽縫住缺口那裏了。然後整個往電飯煲一擱，再加入所有的配料，倒入足量的水，放入電飯煲開始煮。煮的過程記得把豬肚雞適當翻過來一兩次，煲一個多小時就可以了。 雖然辛苦，但是聞著滿屋子飄香的味道好有成就感啊！ 最後的成品圖沒照到，因爲朋友都到了，嚷嚷著感覺斬了開始打邊爐~哈哈所以，感興趣的親們，嘴饞的親們，趕緊自己動手吧！
