豬肚菇番茄蛋花湯

美食達人@斯佳麗WH

菜式簡介
　　番茄蛋花湯是一道常見的家常菜，做法簡易，味道可口，營養豐富，是一道十分受歡迎的菜肴。而這次我加入了豬肝菇，不僅讓這道湯味道更鮮，而且營養更豐富。先爆香蒜末，再將豬肝菇煸炒，微微炒軟後加入適量的水炖煮，加入番茄塊，就可以加入鹽等調味了，最後倒入雞蛋液，這樣漂亮的蛋花就出現了。只需五分鍾這香味俱全的“豬肚菇番茄蛋花湯”就完成了，紅黃白相間，蛋香撲鼻，營養豐富易于消化吸收，可改善一下夏日家人不振

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 雞蛋2個; 番茄2個; 豬肚菇150克

輔助料: 蒜2瓣; 胡椒粉1小勺; 油適量; 鹽適量

豬肚菇番茄蛋花湯的做法步驟

第一步：准備好原料；

第二步：雞蛋放入碗中，加入適量的鹽，拌均勻；

第三步：熱鍋涼油，放入蒜末進去爆香；

第四步：爆香後放入豬肚菇進去翻炒；

第五步：翻炒至豬肚菇微微發軟加入適量的水炖煮三分鍾；

第六步：加入番茄塊進去稍微煮一下；

第七步：加入適量鹽和胡椒粉調味；

第八步：將攪拌好的雞蛋液順著勺子流下去，蛋液浮起來關火；

第九步：盛入鍋中，表面撒上小蔥末。

第十步：端上桌了。

豬肚菇番茄蛋花湯做法技巧/竅門/補充說明：

1· 先爆香蒜末，將豬肚菇進去煸炒味道更香；2· 番茄去皮否隨意； 3· 將打散的蛋液順著勺子流下去，待蛋液全部浮起來，就可以關火了，這樣就能很容易形成漂亮的蛋花。

菜譜標簽：湯類

相關食材：豬肚番茄

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