【Q彈馍馍肉丸子】童年最美好的回憶
菜式簡介
80後的我兒時在農村渡過的
直到上小學才回到城市
在農村的日子裏
記憶最深刻的便是
每逢別人家鍋喜事時候
餐桌上總是有那引人口水的肉丸子
曾經一度癡迷過
後來媽媽說那是用馍馍做的丸子
我才知道馍馍丸子也是如此的好吃
現在的生活水平好了
每天大魚大肉的吃
反而懷念起兒時的那一口——
馍馍肉丸子了······
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 馍馍半個
- 五花肉2斤
- 胡蘿蔔2根
- 黑木耳一把
- 香蔥1把、
- 生姜適量
- 生抽、2茶勺
- 老抽1茶勺
- 十三香三勺
- 食鹽、適量
- 雞精、適量
- 香油適量
【Q彈馍馍肉丸子】童年最美好的回憶的做法步驟
第一步：准備好食材。
第二步：將五花肉攪碎。
第三步：馍馍用開水泡軟和黑木耳提前泡發。
第四步：胡蘿蔔和黑木耳洗幹淨後剁碎。
第五步：將小蔥也剁碎，然後依次放在剁好的肉糜上。
第六步：澆上生抽、老抽、香油、十三香、雞精攪拌均勻。
第七步：再把馍馍攥幹水分後放在肉上面。
第八步：攪拌均勻，按同一個方向不停攪拌。
第九步：：然後用勺子挖上，用手團成圓形。（用勺子挖保證每個丸子大小一樣）
第十步：鍋中倒油，油七八分是下入丸子，我是邊團邊下的。
第十一步：丸子炸金黃可以撈出。（這個時候可以直接吃，口味香酥）
第十二步：另起鍋，放油，放蔥姜爆出香味。
第十三步：放入丸子，調好汁倒入，焖3分鍾即可。（汁：生抽、耗油、白糖、水澱粉）
第十四步：大火收汁即可。也可以調水澱粉更好吃。
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