【酥炸迷你偏口魚】--椒鹽味的休閑海味零食
菜式簡介
周末到海鮮市場逛了一大圈，開海後各種海鮮非常豐富，但因海裏資源匮乏，海鮮的價格比往年都略貴一些。在衆多海鮮中發現一種迷你偏口魚，非常的迷你，一看就是剛從海裏面打上來的，很新鮮，關鍵是價格那是相當的便宜呀，2元一斤，我估摸著一斤能有百八十條吧，腦海中迅速反映出將這種小魚幹炸，炸好後再撒點椒鹽、辣椒面等調料，非常適合下酒，而且給孩子當零食也非常好吃，于是非常痛快的購了2斤回家操辦。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 小偏口魚250克
- 輔助料
- 鹽適量
- 調料適量
- 椒鹽適量
- 料酒適量
【酥炸迷你偏口魚】--椒鹽味的休閑海味零食的做法步驟
第一步：小偏口魚250克
第二步：椒鹽
第三步：將小魚洗淨後放入一容器中，放少許鹽、料酒簡單腌製15分鍾
第四步：鍋中做油，油溫達到七成熱，將腌製好的小魚入鍋炸製；炸製小魚漂起來，並成金黃色時撈出控油
第五步：趁熱將椒鹽撒到炸好魚身上即可
【酥炸迷你偏口魚】--椒鹽味的休閑海味零食做法技巧/竅門/補充說明：
1、這種小魚腥味不是太大，腌製時間不用過久；
2、由于魚非常小，身體非常薄，入鍋炸製時間不易太久；
3、我這次的做法選擇幹炸，也可以將魚挂入面糊進行炸製。
4、愛吃辣的朋友也可以撒上辣椒面。