香煎鳊魚

美食達人@愛吃的文子

菜式簡介
　　老公很喜歡吃煎魚，他說煎的香，油炸的又不健康，所以我就一直學著做煎魚。煎了很多次才學會，現在來跟大家分享了，嘿嘿

第一步：買回來的鳊魚，自己洗幹淨，收拾妥當

第二步：切成小塊，一個一個抹上薄薄的鹽，然後把姜切細絲放在魚身上，再倒入料酒，可以多倒點。

第三步：鍋裏放油

第四步：煎魚需要小火，所以把它們放鍋裏就行，別動哦，大概煎個10幾分鍾

第五步：煎成這樣就可以翻面，煎那一面了

第六步：倆面都煎好的時候，倒入料酒、鹽、辣椒面、還有事先切好的小蔥

第七步：再稍微的掂幾下鍋，就可以裝盤了！

香煎鳊魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、魚之前已經有少許的鹽了，第二次放鹽的時候要斟酌，別鹹了
2、最好是活魚
3、魚肉最好腌製1-2個小時爲宜，太長魚肉鹹了，太短煎魚的時候魚容易碎掉
4、這個菜不需要放雞精、味精之類的調料，因爲魚本身已經很鮮了

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鳊魚

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