土豆焖鴨腿

美食達人@小堂堂媽媽

菜式簡介
　　鴨是爲餐桌上的上乘佳肴，也是人們進補的優良食品。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發熱，大便幹燥和水腫的人食之更爲有益。

第一步：鴨腿肉焯水備用，土豆切成滾刀塊

第二步：蔥姜蒜切碎，幹辣椒切碎

第三步：炒鍋放油，放入鴨腿肉翻炒

第四步：等鴨腿肉兩面金黃時放土豆塊翻炒

第五步：放蔥姜幹辣椒繼續翻炒

第六步：烹入生抽蚝油料酒，撒白糖適量

第七步：加水沒過主料，蓋蓋大火燒開，小火焖煮20分鍾

第八步：出鍋裝盤即可，周圍用焯水的西蘭花做裝飾，蘸著湯汁吃，非常爽口

土豆焖鴨腿做法技巧/竅門/補充說明：

鴨肉焯水時冷水下鍋去腥，烹調時放進料酒進一步去腥，這樣才能享受到味道鮮美的鴨肉了

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鴨腿土豆

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