鴨腿炖土豆
菜式簡介
鴨是爲餐桌上的上乘肴馔,也是人們進補的優良食品。 鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來,鴨子吃的食物多爲水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃腎經,有滋補、養胃、補腎、除痨熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內有熱的人適宜食鴨肉,體質虛弱,食欲不振,發熱,大便幹燥和水腫的人食之更爲有益。 民間還傳說,鴨是肺結核病人的“聖藥”。《本草綱目》記載:鴨肉“主大補虛勞,最消毒熱,利小便,除水腫,消脹滿,利髒腑,退瘡腫,定驚痫。”
鴨肉中的脂肪酸熔點低,易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。鴨肉中含有較爲豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心髒疾病患者有保護作用。
我想,鴨肉一定也有減肥的功效吧,盡管多吃一點,不會長肉的。愛漂亮的妹妹可以試一試。
另外這一款鴨肉也不像烤鴨那樣多油。
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 鴨腿兩只
- 輔助料
- 幹紅辣椒兩根
- 土豆兩個
- 調味料
- 大料兩粒
- 蔥白半根
- 料酒兩大勺
- 醬油兩大勺
- 鹽大約10克
鴨腿炖土豆的做法步驟
可不要好心辦了錯事。
至于剛才腌肉的調料,在炒過之後,也放到裏面,添水炖肉。要炖半個小時小火,同時放入土豆。
本次大餐隆重登場!
超級無敵美味的鴨腿炖土豆香濃登場了。
鴨腿炖土豆做法技巧/竅門/補充說明:
1·另外需要注意的是:有的人可能會認爲時間過長,但是只要想想晚上吃什麼,之前拿出來化凍,做准備就可以了。至于腌製的過程中,你可以喜歡幹任何事情都可以,可以看你喜歡的韓劇,也可以去鬥鬥地主,或者幹一些消磨時間的事情,時間很快就過去了。
2·忘了說明一下,因爲我們不是烤鴨腿,所以一定要將鴨腿劈開。這可是一件力氣活,而且在勞作過程中,真的是飛“花”四濺,滿地的肉末,所以在剁完鴨腿之後,一定要清掃戰場。
答配菜譜:鴨腿與土豆的做法