奶酪蛋糕

美食達人@萍萍c

第一步：准備所需食材

第二步：奶酪切小丁軟化，隔水加熱攪打至細滑無顆粒狀態。

第三步：攪拌均勻

第四步：加牛奶

第五步：攪拌均勻

第六步：加黃油攪拌均勻

第七步：加蛋黃攪拌均勻

第八步：篩入澱粉各低粉攪拌均勻

第九步：蛋白放入幹淨的無水無油容器裏，加入白砂糖。

第十步：打至硬性發泡

第十一步：把1/3蛋白糊放入蛋黃糊裏翻拌均勻

第十二步：步驟11倒入剩余蛋白糊裏，切拌均勻。

第十三步：倒入8寸蛋糕模裏

第十四步：用力震幾下，震出泡。（蛋糕模外用錫紙防止烤時進水）

第十五步：放入預熱烤箱放入熱水的烤盤，烤 170C-20分鍾 150C-40分鍾

第十六步：拿出放涼脫模，放入冰箱冷藏3小時。

第十七步：ok

菜譜標簽：烘焙

相關食材：奶酪

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