不用烤箱的【摩卡凍芝士】

美食達人@滿滿的簡單

不用烤箱的【摩卡凍芝士】封面圖

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝其他; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 奶油奶酪125克; 淡奶油50ML; 糖30克; 蛋黃1個; 朗姆酒1/2小勺; 香草精1/2小勺

輔助料: 速溶咖啡半袋; 水7ML; 黃油15克; 淡奶油50ML; 黑巧克力40克

不用烤箱的【摩卡凍芝士】的做法步驟

第一步：所有材料

第二步：芝士糊製作：奶油奶酪切塊隔水軟化攪拌

第三步：攪拌至絲滑，加朗姆酒香草精攪拌均勻無顆粒

第四步：蛋黃與15g糖混合隔熱水用打蛋器攪打發白糖溶化後加進奶酪糊中

第五步：裝到裱花袋或者保鮮袋裏備用；50ml淡奶油加剩余的15g糖打至濕性發泡與上述的奶酪蛋黃糊中攪拌均勻裝到保鮮袋中待用（忘了拍照了這塊，濕性發泡就是有紋路出現一會就消失了，拎起打蛋器會有長倒三角出現）

第六步：摩卡糊製作：速溶咖啡與熱水沖開，再加50ml淡奶油15g黃油一同加熱沸騰後離火

第七步：黑巧克力掰碎扔進去

第八步：攪拌至融化

第九步：冷卻後裝保鮮袋，選好容器，保鮮袋剪小口，一層芝士冷凍幾分鍾拿出來一層摩卡再凍起來，如此反複，層數自己定哈如果過沖中芝士糊變涼凝固不好擠，放溫水中融化一下

菜譜標簽：兒童下午茶甜品冰品

相關食材：芝士

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