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葡萄凍芝士

美食達人@食·色
葡萄凍芝士封面圖

菜式簡介
  這是靈光一閃的成果,純屬消耗葡萄。一邊製作一邊調整最初的思路,對于最後的成果還比較滿意。配方中沒有用糖,因爲酸奶比較甜,葡萄也很甜,蛋糕也甜,最後的成果,正好適合我獨特的淡口味。

耗時/難易度
口味甜味
工藝其他
耗時數小時
難度簡單
主材料
奶油奶酪150克
自製甜味酸奶100克
葡萄粒2碗
魚膠粉4克
玉米面天使蛋糕底1片

葡萄凍芝士的做法步驟

  • 第一步:准備用料
  • 第二步:奶油奶酪室溫軟化後,放入大碗用打蛋器攪打至順滑無顆粒
  • 第三步:加入酸奶
  • 第四步:攪拌均勻
  • 第五步:取若幹顆葡萄,去皮,放入榨汁器
  • 第六步:榨80毫升葡萄汁
  • 第七步:倒入奶酪糊中攪拌均勻
  • 第八步:魚膠粉用5倍涼水浸泡
  • 第九步:放入微波爐中,低火加熱1-2分鍾至完全溶化
  • 第十步:倒入奶酪糊中
  • 第十一步:攪拌均勻
  • 第十二步:將蛋糕底鋪在6寸活底圓模的底部。再取若幹葡萄,去皮後擺放在蛋糕底上
  • 第十三步:倒入奶酪糊
  • 第十四步:封好保鮮膜,放入冰箱冷藏過夜
  • 第十五步:完全凝固後,取出脫模
  • 第十六步:在表面擺上幾顆葡萄和幾片綠葉裝飾
  • 葡萄凍芝士做法技巧/竅門/補充說明:

    用微波爐加熱魚膠粉時,注意觀察,避免燒開
    也可以用料理機製取葡萄汁,但應注意去皮去籽。
    榨汁後剩下的果肉渣,也可以一起加入奶酪糊中,不過我沒加

    菜譜標簽:冰品
    相關食材:葡萄芝士

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