豆渣好去處------【豆渣發面餅】

美食達人@飛燕飄舞

菜式簡介
　　對于面食我最喜歡的是發面餅，原汁原味的麥香，嚼起來特別香。前幾年一直都沒有自己做過面食，一來做生意忙，再就是自己懶，要和面，要發面，就怕的是你在和面來了做生意的人，那真是手忙腳亂，很尴尬！每當回老家媽媽問我最想吃啥？首先想到的就是發面餅，媽媽烙的發面餅個不大，我一直就叫發面火燒，切開一個裹上攤雞蛋，或者土豆絲，那真的很美味，至今讓我想想都流口水呢！自從前年來了美食家，學會了發面，蒸饅頭，烙餅，經常做得就是烙發面餅，喝豆漿經常剩下豆渣，我從來沒丟過，都是和面蒸了饅頭，今天這個發面餅本打算也是蒸饅頭，後來一想幹脆烙餅吃吧，比蒸饅頭快，家人還喜歡吃，何樂而不爲呢！！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝其他; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 面粉500克

輔助料: 豆渣1碗

調味料: 酵母5克; 水適量; 鹽少許

豆渣好去處------【豆渣發面餅】的做法步驟

第一步：面粉放容器裏，加入豆渣，酵母，鹽

第二步：一點點加水和成軟硬適中面團；蓋好蓋簾放一旁發酵；

第三步：發酵好的面團取出揉勻排氣

第四步：一切爲二；

第五步：取其中一塊面搓成長條，用刀切成六份

第六步：取一面劑揉圓，按扁，擀成圓餅狀；

第七步：依次擀好剩下的面團

第八步：電烙餅鍋預熱，放入餅坯；

第九步：蓋好鍋蓋，上下火

第十步：烙至兩面金黃至餅熟即可，取出開始享用吧！！

豆渣好去處------【豆渣發面餅】做法技巧/竅門/補充說明：

1·用豆渣和面可以放入少許鹽，也可以放糖，這樣做出的面食口感好，有嚼頭；

2·發面一般采取二次發酵的方式來做，如果沒有時間也可以采取一次發酵法，就是和好的面團要多揉會兒，揉透，隨後製成餅或者饅頭，再來發酵，發酵好後就可以烙或者蒸。

菜譜標簽：老人家常菜主食早餐面食餅

相關食材：豆渣

相關菜譜：: 營養不浪費--什錦炒豆渣的做法; 無油豆腐豆渣蛋糕的做法; 椒鹽豆渣餅的做法; 豆渣玉米小餅的做法; 豆渣煎餃的做法; 豆渣餅的做法[圖解]; 豆渣餅的做法; 豆渣餅的做法; 新味西式豆渣餅的做法; 美味豆渣湯的做法; 卷卷更健康----肉末豆渣雞蛋卷的做法; 豆腐腦之豆渣餅的做法; “熊樣”玉米豆渣餅的做法; 豆渣辮子面包的做法; 豆渣小煎餅——萬能早餐餅的做法[圖解]; 椒鹽豆渣蔬菜餅(糊塌子)(純素食無蛋少油版)的做法