土豆炖茄子

美食達人@愛烹饪的女主播

土豆炖茄子封面圖

菜式簡介
　　老公是典型的炖菜控，特別喜歡農家菜，這是他的最愛。

耗時/難易度: 口味五香; 工藝炖; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 土豆適量; 紫茄子適量

輔助料: 豬肉適量

調味料: 蔥適量; 姜適量; 十三香適量; 鹽適量; 雞精適量; 醬油適量

土豆炖茄子的做法步驟

第一步：土豆、茄子處理幹淨後，切滾刀塊

第二步：豬肉切片，蔥姜切末

第三步：鍋內放入適量植物油，放入肉片，炒製顔色變白後，加入蔥姜末、十三香、醬油爆香

第四步：放入茄子、土豆翻炒

第五步：加鹽、加水大火燒開，小火炖至少15分鍾，直至土豆茄子成泥狀

第六步：加雞精，出鍋。

第七步：此菜賣相一般，口感非比尋常，是米飯的最佳拍檔。

土豆炖茄子做法技巧/竅門/補充說明：

1、做這道菜，紫茄子的口感要比綠茄子好很多
2、小火炖的期間用鍋鏟將茄子和土豆搗成小塊，一是入味快二是節省炖的時間。

菜譜標簽：素菜

相關食材：茄子土豆

答配菜譜：土豆與茄子的做法

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