羊肉抓飯

美食達人@三月的小魚

菜式簡介
　　羊肉的味道甘而不膩，性溫而不燥，能夠暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾，所以冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，可謂是一舉兩得！我家也好久沒做羊肉抓飯了，今天起了個早去市場買了些羊排回來，還別說，真挺好吃滴~~

耗時/難易度: 口味原味; 工藝焖; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 大米適量

輔助料: 羊排適量; 胡蘿蔔適量; 葡萄幹適量

調味料: 鹽適量

羊肉抓飯的做法步驟

第一步：新鮮小羊排，胡蘿蔔，少量葡萄幹

第二步：熱鍋熱油

第三步：將小羊排倒入鍋裏翻炒

第四步：炒十分鍾左右加水燒開，然後小火慢炖，至羊排微熟，加入適量鹽

第五步：將淘洗好的大米入鍋

第六步：再放入切好的胡蘿蔔條

第七步：再撒入洗幹淨的葡萄幹

第八步：放入適量的水看到湯汁咕嘟了改微火慢悶，用鍋鏟從底部鏟幾下以防糊鍋

第九步：在微火悶的過程各中，蓋上鍋蓋要不斷地各個角度將鍋傾斜著悶，是爲了受熱均勻，以防米飯夾生

第十步：悶四五十分鍾左右，羊肉湯汁都被米飯吸幹，差不多米飯也熟了。用鍋鏟不斷來回上下左右攪拌

第十一步：可以開吃抓飯了，香噴噴哦~~

羊肉抓飯做法技巧/竅門/補充說明：

因爲是新鮮的小羊排，所以我沒有放任何調料，只放了鹽調味，原汁原味的羊肉抓飯是我的最愛，有的人喜歡放孜然，味道也行，但就我個人口感，我還是喜歡原汁原味的羊肉抓飯。本來還應該拌個皮辣紅（皮牙子、青辣椒、西紅柿）涼菜的，配上羊肉抓飯更好，我是懶得做啦！注明：皮牙子是新疆人的叫法，其實也就是洋蔥O(∩_∩)O~）

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：羊肉

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