洋蔥爆羊肉

美食達人@Meggy跳舞的蘋果

菜式簡介
　　羊肉肉質鮮嫩，富含優質蛋白質，且容易被人體吸收。其特有的味道也恰恰是它的魄力之一。用洋蔥炒一炒香嫩提味，放點胡蘿蔔，能將維生素A充分轉化成維生素A，對眼睛和皮膚都有益處。

第一步：凍羊肉卷取出，無需解凍，直接使用。

第二步：用切肉機切薄片；沒有這種機器，用利刀手動切薄片也不難。

第三步：洋蔥和胡蘿蔔切細絲。

第四步：炒鍋中倒少許油，先將胡蘿蔔入鍋煸炒一分鍾。

第五步：再將洋蔥倒入鍋中翻炒一分鍾，略微變軟即倒出。

第六步：鍋中倒油，熱鍋涼油，將解凍變軟的羊肉片倒入鍋中，迅速劃散。

第七步：大部分變色後即轉大火。

第八步：待羊肉全部變色後，將提前炒好的胡蘿蔔洋蔥倒入鍋中，迅速撒鹽、倒醬油，翻炒均勻出鍋。

第九步：洋蔥爆羊肉，羊肉香嫩，營養豐富，味香又下飯~

洋蔥爆羊肉做法技巧/竅門/補充說明：

1·羊肉冷凍之後可輕松切薄片，也可以用現成的涮火鍋羊肉片代替；
2·洋蔥、胡蘿蔔可用大蔥、香菜、青蒜等味濃的蔬菜代替；
3·調料除了鹽和醬油外，還可以根據口味加孜然籽或者粉，別有一番風味。

相關食材：羊肉洋蔥蔥

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