啤酒燒羊肉

菜式簡介
　　我的老家在江蘇啓東，是蘇北長江下遊入海口處，
　　與上海隔江相望的一個小地方。
　　啓東自古就是魚米之鄉，不僅有著豐富的海洋資源，還有味道鮮美的山羊。
　　啓東農村幾乎家家戶戶都養山羊。隨著時間的推移，
　　啓東人對羊肉情有獨鍾，做法、吃法越來越講究，
　　啓東羊肉聲名漸漸遠播。有特色的羊肉館遍布全市各地，
　　連上海、蘇州等大城市，“啓東羊肉”的品牌也紛紛亮相，
　　生意著實紅火·
　　羊肉有祛寒助暖之功效，特別適合冬季食用。
　　一到冬季，餐桌上的羊肉漸成風尚。
　　逢年過節，食物采購中少不了羊肉。
　　當一盆熱氣騰騰的紅燒羊肉上桌入口時，
　　一種馨香會溢滿口腔。在羊肉溜進胃裏時，那種極奇的鮮味，
　　會長久地留在了你的感覺之中。此時，其他山珍海味也就變得黯然失色，
　　沒有味道了，你會不由自主抓起桌上的酒盅一飲而盡。
　　啓東的山羊肉，是連皮帶骨一起煮的。
　　羊皮的膠質與羊骨的香混合，味道特別的好！