溫潤滋補羊肉水餃

美食達人@豆漿xxs

第一步：原料

第二步：羊肉洗幹淨後剁碎，剁碎的羊肉餡裏放雞蛋清，鹽和胡椒粉、姜末、五香粉、花椒油調味，抓均勻，研製20分鍾。如果不想自己剁，也可以再外面買的時候讓店裏給絞碎就行，不過我覺得還是自己剁的肉餡口感更好。手工剁的肉餡就是好吃啊

第三步：洋蔥頭切開後剁碎，這個沒辦法，只能忍著眼淚剁洋蔥了，如果家裏有遊泳眼鏡的話帶上或許就不會流眼淚了吧！

第四步：面粉裏加適量的溫水或成面團，要稍微軟一點。柔成一個光滑的面劑子，柔好以後蓋上保鮮膜醒30分鍾。

第五步：把剁碎的洋蔥頭和腌製好的羊肉攪拌均勻，這是需要在加一些鹽。

第六步：把醒好的面團放在案板上在揉一遍

第七步：切開面團的二分之一。

第八步：搓成長條狀

第九步：切成大小均勻的小劑子

第十步：擀面杖擀成薄厚均勻的面片

第十一步：包好的餃子都放在一個幹淨的案板上面

第十二步：水燒開後放入餃子，餃子下鍋以後馬上用勺子輕輕的推動一下，使餃子的面皮不要粘在鍋底上就行。

第十三步：大火煮開餃子後該小火煮，中間不用加冷水，一直煮到看到餃子裏面鼓滿了氣，餃子的小肚子鼓鼓的，這時餃子就差不多9成熟了，在煮1至2分鍾，餃子就可以出鍋啦！

相關食材：羊肉

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溫潤滋補 羊肉水餃