清炖羊肉

美食達人@土豆絲卷餅

菜式簡介
　　孩子最喜歡吃羊肉。羊肉在冬季的內蒙是常吃的，草原上的羊肉味美，健康。清炖羊肉是家人都喜歡的一道菜，不油膩，加上一塊肉，來一碗鮮美的羊湯，整個寒冬都不會冷

第一步：樣肉浸泡1小時候，洗幹淨。（不泡也可以，沖洗幹淨就行，切成大約1·5cm左右見方的塊。

第二步：調料備好。香菜切碎，小蔥蔥白和蔥葉分開切段，姜切片。

第三步：胡蘿蔔切和羊肉差不多大小的塊

第四步：煮鍋加水，直接把羊肉塊放入鍋內。

第五步：煮開來後，把鍋內的浮沫撇掉。

第六步：加入備好的蔥白段，小紅辣椒，八角，姜，同時在放點胡椒粉和一勺料酒。蓋好鍋小火慢煮10分鍾。

第七步：10分鍾後，放入胡蘿蔔塊和鹽，在小火慢煮半小時

第八步：開鍋放入香菜段和蔥葉即可。

清炖羊肉做法技巧/竅門/補充說明：

炖的時候，湯汁的量掌握好，不要後加水，要一次把水加夠，想喝湯就多加點水，反之就少加點水。

相關食材：羊肉

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