炒羊肉

美食達人@Sincerity

炒羊肉封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝爆; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 羊肉三兩

輔助料: 泡蘿蔔半個; 青瓜半條

調味料: 生姜一片; 大蒜三粒

炒羊肉的做法步驟

第一步：生姜切片待用。

第二步：大蒜切片。

第三步：泡菜切片待用。

第四步：青瓜切滾刀片。

第五步：將調料放在一個碗裏（生抽、醋、料酒、糖、鹽、胡椒粉、味精、花椒油少許）。爲了保證炒出來的羊肉又滑又嫩，大火快炒時來不及一樣一樣的放調料。

第六步：上好的羊肉。

第七步：羊肉切絲。

第八步：碼好芡粉。

第九步：將切好的生姜放在羊肉裏。（因爲鍋裏油燒得很熱，炒時動作快，怕油濺到身上只好打懶主義。）

第十步：炒鍋下油燒九分熱，倒入切好的羊肉。（大火哦）

第十一步：快速翻轉炒至羊肉變色。

第十二步：將碗裏的調料倒入鍋內。

第十三步：再加入切好的配料（泡菜及大蒜片）翻炒。

第十四步：繼續加入切好的青瓜。

第十五步：翻炒勻均准備起鍋。

第十六步：裝盤上桌。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜冬季食譜兒童晚餐西北菜

相關食材：羊肉

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