木壘羊肉焖餅——新疆味道

菜式簡介
　　在木壘哈薩克自治縣，說起小吃，那真是品種繁多，有哈薩克族的手抓羊肉，熏馬腸、奶茶、酥油、包爾沙克；維吾爾族的抓飯、油馕、烤包子；回族的油香、涼皮、黃面、粉湯、揪片子、拉條子；漢族的切片子、哨子面、撥魚子。但最值得一提的則是盛行于木壘地區的羊肉焖餅子。羊肉焖餅在普通百姓家經常都能吃到，在木壘的大小餐館幾乎都能吃到羊肉焖餅。
　　其實那羊肉焖餅，就是用羊羔肉燒出來來的（我一般就愛用羊排做，）加些新疆人愛吃的花椒粒等等調料，那餅子就是用拉條子面做的，擀得越薄越好，放進燒羊肉的鍋裏，加鍋蓋焖30_40秒撈起，切成小塊，擺在燒好的羊排盤子裏，薄薄的面餅層層不沾，看上去是油津津、黃澄澄，吃起來油不膩，香酥可口，嗅到其味，就會令人滴口水，真是色香味俱全。
　　羊肉性熱、味甘，是適宜于冬季進補及補陽的佳品。醫學認爲，它能助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補強壯藥。