孜然羊肉

美食達人@溫馨小飯桌

菜式簡介
　　原料普通，做法簡單，加上一點洋蔥，美味又下飯，真是鮮辣鹹香，營養豐富的佳肴！羊肉肉質細嫩，易消化，蛋白質含量高，孜然具有理氣開胃，驅風止痛的功效。

第一步：羊肉切成薄片，用清水沖洗五分鍾去除血水，然後加入蛋清、料酒抓勻腌製20分鍾；

第二步：洋蔥切成薄片，香菜切段；

第三步：炒鍋燒熱後，放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色後盛出；

第四步：再次加熱鍋中剩余的油，到4成熱時放入洋蔥炒出香味；

第五步：然後放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粉、鹽、白糖拌勻後炒出香味；

第六步：最後出鍋前撒上香菜段拌勻即可。

第七步：鮮辣鹹香

孜然羊肉做法技巧/竅門/補充說明：

1、羊肉片要切得薄一些，這樣便于入味、成熟。
2、香菜不要過早的放入，長時間翻炒後不僅容易出水，還會使口感變得軟爛，不好看也不好吃。

相關食材：羊肉孜然

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