胡蘿蔔燒羊肉

美食達人@tgcyy

菜式簡介
　　羊肉補腎強身，非常適合冬季食用。

第一步：羊腿肉。

第二步：羊肉切塊。

第三步：羊肉冷水下鍋，焯出血沫。

第四步：焯好的羊肉撈出，洗淨。

第五步：鍋裏放少許油，放冰糖小火炒至融化發紅。

第六步：放入羊肉煸炒。

第七步：炒至羊肉水分全部揮發，出油後烹入白酒去腥，翻炒幾下至酒味揮發後放入蔥、姜、花椒粉翻炒。

第八步：加熱水，大火煮開，小火燒1小時。

第九步：胡蘿蔔，黃色的。

第十步：放入胡蘿蔔塊，繼續燒15分鍾。

第十一步：燒至胡蘿蔔成熟，湯汁將幹即可關火。

胡蘿蔔燒羊肉做法技巧/竅門/補充說明：

羊肉有膻味，去腥用高度白酒效果比較好。花椒粉的量不能太少，否則起不到去腥增香的作用。

相關食材：羊肉胡蘿蔔蘿蔔

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