炝拌辣金針菇
菜式簡介
隨著生活水平的提高，人們在飲食的時候很不注意，導致體內的膽固醇含量增高，誘發各種心腦血管疾病，特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時控製會影響到身體健康，平時老年多吃些金針菇可以有效的降低體內的膽固醇含量。炝拌金針菇是一道快手小涼菜，其營養豐富，味道鮮美，口感爽脆。老少皆宜
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 金針菇適量
- 輔助料
- 香菜適量
- 調味料
- 辣妹子辣椒醬適量
- 雞精適量
- 香醋適量
- 生抽適量
- 花椒適量
- 蔥碎適量
- 鹽適量
炝拌辣金針菇的做法步驟
第一步：准備好所用食材。
第二步：金針菇洗淨，切掉根部。
第三步：香菜洗淨，切成寸斷。
第四步： 取一小碗，加入蔥碎 生抽 香醋 鹽 糖勾兌成料汁。
第五步：鍋中注入水，燒開後下入金針菇焯水。
第六步：撈入冷水中沖涼。
第七步：金針菇瀝幹水分和香菜一起放入碗中。攪拌均勻。
第八步：拌均後裝入盤中。
第九步：澆上料汁。
第十步：加上辣妹子辣椒醬。
第十一步：另起鍋，注入油，爆香花椒。
第十二步：將花椒油成熱炝入辣椒醬上即可
炝拌辣金針菇做法技巧/竅門/補充說明：
金針菇不宜生吃，宜在沸水中燙過烹調成各種熟食。
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