能量十足的抗寒美顔菜【香糯牛蹄筋】

美食達人@雲上美味

菜式簡介
　　剛立冬那會兒一點冬的感覺都沒。。
　　這幾天冷空氣好似驟然降臨一般，寒風刺骨滴！
　　早上開車送寶貝上學還打哆嗦唉。。。暈
　　送完寶貝就直奔菜場，正好看到有新鮮的牛蹄筋賣。。
　　于是全部拿下呵呵。。。因爲天冷買的人多，有時候還真買不著呢！
　　所以多買些放冰箱分次吃，順便還買了一些牛腩。
　　隨著氣侯越來越寒冷，對于抵抗冬天寒冷的最好方法除了多穿禦寒的衣物外，其次就是進食高熱量的食物。
　　而除羊肉類外，牛肉類也是最佳選擇哦！今天用買來的部分牛蹄筋和牛腩炖了一大鍋熱乎乎能量十足的抗寒肉菜，真是太幸福啦嘿。嘿。。
　　話說牛蹄筋不但是給人體增加熱量的一款好菜，而且還具有美容功效哦！美顔又美味真是一舉兩得哇！
　　偶最愛吃煮糯的牛蹄筋，那種口感滑爽而不膩，猶如海參一般的彈牙，難怪有：“牛蹄筋，味道賽過參之說呢！
　　言歸正傳上菜咯

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 牛蹄筋適量; 牛腩適量

輔助料: 新鮮香菇數朵; 番茄1個

調味料: 油適量; 花雕老酒適量; 生抽適量; 老抽適量; 黃冰糖適量; 草果3顆; 幹辣椒3個

能量十足的抗寒美顔菜【香糯牛蹄筋】的做法步驟

第一步：牛蹄筋、牛腩放涼水裏浸泡一個小時；

第二步：再切成切狀放冷鍋冷水中燒開焯一下血水；

第三步：撈出用溫水沖洗一下瀝幹水裝盤備用；

第四步：准備好香料；

第五步：坐鍋點火注入適量油，並放入冰糖；

第六步：將冰中小火煮製融化成焦糖色(注：不要煮過哦，否則煮出來的食物會發苦)

第七步：將牛蹄筋、牛腩放入鍋中翻炒均勻上糖色；

第八步：接著再加入料酒、生抽、老抽炒均

第九步：蓋上蓋子焖煮一會兒；

第十步：挨鍋邊加入適量開水並放入香菇、草果、千辣椒大火燒開；

第十一步：爲了節約時間，燒開後我直接倒入壓力鍋中按炖蹄筋鍵煮了；

第十二步：在壓力鍋中煮好後再倒回鍋中再加入個番茄大火燒至收汁；

第十三步：出鍋前放入蒜葉稍煮即成；

能量十足的抗寒美顔菜【香糯牛蹄筋】做法技巧/竅門/補充說明：

(如果口味重也可在出鍋前可加適量鹽調一下味）

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜宴客菜午餐家常菜排毒養顔常見菜式葷菜健康食譜驅寒暖身

相關食材：牛蹄筋牛蹄

養生食療： 驅寒暖身

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