杏鮑菇辣燒牛蹄筋

美食達人@dongyu1234

杏鮑菇辣燒牛蹄筋封面圖

菜式簡介
　　一直很喜歡這道菜，可飯店的牛蹄筋有時候咬不動，，想想還是自己做的可口啊

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 熟牛蹄筋適量; 杏鮑菇適量

輔助料: 尖椒適量; 蔥適量; 蒜適量

調味料: 植物油適量; 鹽適量; 老抽適量; 生抽適量; 蚝油適量; 澱粉適量

杏鮑菇辣燒牛蹄筋的做法步驟

第一步：杏鮑菇切絲，不要太細，蔥蒜切碎

第二步：牛蹄筋切小塊兒，大小根據自己口味切

第三步：煮鍋放水，放入鹽，花椒大料，少量白酒，水開後放入牛蹄筋焯一下，時間不要過長

第四步：杏鮑菇絲用清水焯斷生

第五步：炒鍋中放油，爆香蔥花

第六步：放入焯過的牛蹄筋，加入老抽生抽適量，放少量鹽，放點兒水

第七步：蓋鍋稍微焖半分鍾，這樣牛蹄筋會上色，且爽滑

第八步：放入杏鮑菇，尖椒，杏鮑菇已經炒熟，不用炒太久

第九步：最後放入蒜，耗油，濕澱粉

第十步：出鍋，完成

第十一步：哈哈，可以開始了，你們研究吧，我開始吃了，小酌一點兒

杏鮑菇辣燒牛蹄筋做法技巧/竅門/補充說明：

牛蹄筋如果買熟的，要選新鮮，煮的軟的，如果生的自己醬，製作過程鹽要減少

喜歡吃辣的，可以選擇小朝天椒，我個人覺得辣的好吃，哈哈

菜譜標簽：熱菜

相關食材：牛蹄筋牛蹄杏鮑菇杏

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