比肉還香的私房醬料汁煎杏鮑菇

美食達人@葉子的小廚

菜式簡介
　　杏鮑菇營養價值高，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。今天這個杏鮑菇是新苑陽光公司提供的【新侬】安全自産蔬菜，健康安全的有機蔬菜。我采用電餅铛煎至的做法，味道非常美味，看上去很像肉，吃起來比肉還香，爽口美味，做起來也簡單方便，下面來看看具體做法吧······

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 杏鮑菇三個; 生菜兩片

輔助料: 自製剁椒醬適量; 生抽適量; 白醋少許; 黑胡椒粉適量; 孜然適量; 蒜蓉豆豉醬適量; 油適量

比肉還香的私房醬料汁煎杏鮑菇的做法步驟

第一步：准備好原材料

第二步：將杏鮑菇切成稍微厚一點的片，然後切成花刀

第三步：杏鮑菇裏加入適量自製剁椒醬、蒜蓉豆豉醬、生抽、少許白醋、黑胡椒粉、孜然

第四步：充分拌勻，腌製十幾分鍾

第五步：電餅铛開啓上下火預熱後，刷上一層油

第六步：鋪上杏鮑菇，將腌製的調料倒入一部分，調到“煎蛋薄餅”檔位，蓋上蓋子，煎四分鍾左右

第七步：翻一面，倒入剩下的醬料汁，再煎兩三分鍾即可

第八步：盤子裏鋪上生菜，擺上杏鮑菇片，用西紅柿皮做的花裝飾一下，上桌了

比肉還香的私房醬料汁煎杏鮑菇做法技巧/竅門/補充說明：

一、自製的剁椒醬做法參閱我的日志《自製剁椒》，平常爲了讓剁椒醬更好吃，我在剁椒醬裏加入了芝麻，然後用了滾燙的菜籽油澆熟了的，沒有這個調料的可以換成剁細的豆瓣醬來代替；
二、醬料汁一次不要倒入太多，以免煎至過程中溢出；
三、生抽、自製剁椒醬、蒜蓉豆豉醬都含鹽，所以不要再加鹽了。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜宴客菜午餐夏季食譜

相關食材：杏鮑菇杏

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