蚝汁杏鮑菇
菜式簡介
今天給大家分享一道特別好吃的蚝汁杏鮑菇，杏鮑菇味道鮮美，營養豐富，是一種高蛋白，低脂肪的營養保健品。它富含18種氨基酸，其中有8種是人體必需的氨基酸，經常食用可以爲機體補充蛋白質，加強營養增強機體免疫抵抗力，促進生長發育，強身健體。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 杏鮑菇4個
- 輔助料
- 蒜頭3瓣
- 蔥葉適量
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 蚝油1勺
- 白糖半勺
- 澱粉半個
- 雞精少許
- 鹽少許
蚝汁杏鮑菇的做法步驟
第一步：首先把食材准備好，杏鮑菇4個，蒜頭3瓣，蔥葉適量。
第二步：把杏鮑菇清洗幹淨，切成厚片，不要切太薄，1厘米左右就可以。
第三步：全部切好兩面打上花刀。
第四步：蒜頭去皮清洗幹淨切成末，蔥洗淨切蔥花。
第五步：取一個小碗，倒入少許水，加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半勺白糖，半勺澱粉，少許鹽和少許雞精攪拌均勻。
第六步：熱鍋放入適量油，燒至7成熱，把杏鮑菇放入煎製。
第七步：煎至一面微微發黃，再翻另一面繼續煎，待兩面煎好盛入盤裏待用。
第八步：鍋裏剩底油不要倒掉，把蒜末放入爆香。
第九步：把煎好的杏鮑菇倒入，翻炒2分鍾，
第十步：再把調好的醬汁倒入翻炒。
第十一步：炒至醬汁完全被杏鮑菇吸收爲止，再大火把汁收幹，即可出鍋裝盤。
第十二步：美味的杏鮑菇做好了，香嫩美味，比鮑魚還香呢。
第十三步：成品圖一。
第十四步：成品圖二。
第十五步：成品圖三。
第十六步：成品圖四。
蚝汁杏鮑菇做法技巧/竅門/補充說明：
1、杏鮑菇不要切太薄，厚度爲1厘米左右，再兩面打上花刀，這樣更容易入味。
2、調醬汁的時候，鹽要少放，不然太鹹了，因爲生抽、老抽、蚝油都是鹹的。