熱騰騰的金瓜手工湯面的做法步驟
第一步：南瓜兩小片，放入蒸鍋蒸軟。第二步：南瓜摁成泥，拇指食指抓一點點的鹽攪拌，然後舀三平湯勺的面粉。第三步：材料攪拌均勻，成小片狀。第四步：揉成面團蓋上保鮮膜醒十分鍾，我這個量是剛剛好，不用加水。第五步：菠菜幾棵洗淨，豬瘦肉切小片加地瓜粉，少許鹽和生抽調味，土雞蛋打散，蛏幹五個。第六步：面團醒好後表面撒上幹面粉擀成圓薄片，大概三毫米。第七步：表面撒上面粉，疊成三下。第八步：也是切成三毫米的段，撒上面粉防止粘在一起。第九步：把面輕輕拉長抖散，一樣撒上面粉。第十步：土雞蛋用油鍋煎成小塊。第十一步：把調好味的豬瘦肉和蛏幹也炒熟待用。第十二步：一大碗水，下入鹽，醬油一小勺，料酒一小勺，然後下入炒好的土雞蛋塊，豬瘦肉，蛏幹，一起煮開。第十三步：蒸南瓜的蒸鍋拿來燙南瓜面，加點鹽，等到水大開的時候下入面條。第十四步：燙好的南瓜面下入煮開的料鍋裏。第十五步：加少許雞精即可。第十六步：面條舀出來，下入幾棵菠菜快速燙熟擺在碗上。第十七步：澆一勺湯下去就可以開吃咯，還是熱氣騰騰的呢。
熱騰騰的金瓜手工湯面做法技巧/竅門/補充說明：這個做法還可以換成別的蔬菜，胡蘿蔔汁的，菠菜汁的，這是看到孟老師的中式美食上的胡蘿蔔面和菠菜面得來的靈感，因爲家裏正有還沒吃完的南瓜，另外做南瓜饅頭的話也是很香甜的呢。
