西紅柿面絮湯

第一步：材料：西紅柿兩個，雞蛋兩個，面粉150克，蔥姜。

第二步：西紅柿去皮，切小塊。

第三步：炒鍋倒油爆香蔥姜，放入西紅柿翻炒。

第四步：不要加水，直到西紅柿湯汁全部出來。

第五步：這時在加入清水，煮開。

第六步：面絮的做法：
面粉一點點加入清水，用筷子攪拌，直到面粉全部成爲雪花狀的面絮，這個很重要，面粉和不好，湯的口感不好。

第七步：這時湯已經滾開，可以用手抓起面絮輕輕抖散在湯中，一邊放面一邊用勺子攪拌，可防止粘底。

第八步：面絮全部撒完，攪拌均勻繼續煮5-8分鍾，加鹽，胡椒粉，調味。

第九步：煮好之後，倒入打散的蛋液，一邊加一邊攪拌，加雞精，香油關火。

第十步：好喝的面絮湯，一個就是面粉要攪拌得很薄，小，軟。
西紅柿一定要煮出湯汁，湯味才濃
面絮不要很多，因爲涼了之後湯會變得很稠，所以面不要多。