家常版東坡肉

美食達人@草本容2

菜式簡介
　　今年預計來趟杭州遊的，可惜時間安排不過來，所以計劃夭折了。到不了杭州，重溫不了昔日的美景，不過記憶中杭州的味道還是可以回憶一下的。除了牛肉羹，還有馳名遠道的東坡肉。回憶是沒用的，動手才是硬道理呀~

第一步：買回來的五花肉洗幹淨，放入鍋中，冷水加姜片料酒煮一遍，去掉表面的沫沫~將煮好的五花肉再清洗幹淨，切成麻將大小的方塊

第二步：另起一鍋，鍋底鋪上姜片和蔥頭蔥結，倒入料酒醬油花雕酒，將切好的五花肉鋪在上面，最後放入一塊冰糖

第三步：煮的過程中會有很大的酒味，待聞到肉香味時，將肉翻另一面過來，繼續煮~前後約煮一個半小時

第四步：這是煮好的東坡肉，當然，到這裏還沒完工呢，還有最後一步哦

第五步：最後將煮好的五花肉放入鍋中再隔水蒸半個小時（隔水蒸能讓肉的味道跟加鮮美，所以這一步絕對不能偷懶哦），就可以上桌了。雖然看起來挺肥的樣子，不過咬入口中可真的是肥而不膩哦，還有淡淡的酒香味。感覺超贊的~雖然說吃起來不膩，不過脂肪含量還是挺高的，所以怕肥的MM，一次就不要吃太多了~一兩塊就可以喽

菜譜標簽：熱菜

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