清水油鹽炒菠菜

菜式簡介
　　【清水油鹽烹饪精典】---《蘿蔔蘑菇炒菜花》（11月26日創意命名）
　　烹饪方法簡介：
　　 炒鍋內加入清水油鹽，用大火燒開後，加入碼放整齊的菠菜，用大火慢炒，將菠菜在清水油鹽中炒至均勻變色，然後，調味裝盤並撒上適量白芝麻，即可上桌食用。
　　特點：
　　 1、低碳、低油溫、無油煙操作，食材普通，食材配置合理，營養均衡，烹饪簡單，色香味形俱全，菜名貼切、順口、祥和。
　　 2、菜肴色澤鮮豔，碧綠生青，汁水飽滿，清爽可口，偶爾芝麻脆香，使口感豐富而微妙，營養豐富；
　　 3、富含礦物質、微量元素營養及纖維素的蔬菜植物根、莖、葉、花、果，特別適宜生長發育期兒童，以及康複保健療理。
　　營養價值：
　　菠菜：
　　 菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經；具有補血止血，利五髒，通腸胃，調中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化的功效；主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯等症。
　　 菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。
　　菠菜特別適合：老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜。