鹵鴨翅

美食達人@萬山紅

鹵鴨翅封面圖

菜式簡介
　　買了點鴨翅，做的時候卻感覺怎麼做都沒有鹵的好吃，剛剛好鹵肉的老湯還留了一點，就用了鹵鴨翅啦。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝鹵; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 鴨翅500克

輔助料: 煮肉料一份

鹵鴨翅的做法步驟

第一步：鴨翅清洗幹淨，加入姜絲和黃酒腌製一下去腥

第二步：去腥後的鴨翅涼水入鍋焯水去除血沫雜質

第三步：焯好後再用熱水清洗兩邊，以徹底去除殘留血沫。

第四步：備好煮肉料一份：生姜一塊，幹辣椒5個，花椒、八角、香葉、桂皮、香砂，白蔻各適量

第五步：鹵肉後特意留出來的一點老湯。我家的老湯今年已經是11年啦

第六步：老湯中加入煮肉料，因有老湯，煮肉料就不必太多了

菜譜標簽：老人午餐家常菜朋友聚餐夏季食譜小菜

相關食材：鴨翅

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