蓮藕鴨翅根

美食達人@玻璃瓶檸檬草

蓮藕鴨翅根封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝炖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 鴨翅根10只; 蓮藕1節

輔助料: 蔥5克; 姜片10克; 桂皮適量; 八角3個; 香葉3片

蓮藕鴨翅根的做法步驟

第一步：鴨翅根浸泡約20分鍾，切除肥的部分，洗盡備用。

第二步：蓮藕去皮洗淨後切段。

第三步：鍋中不放油，倒入鴨翅根煸炒至變色。

第四步：倒入沸水，煮至再次沸騰撈出。

第五步：用水洗盡血沫備用。

第六步：鍋中不放油，倒入鴨翅根和水（剛好沒過），加入姜片和香料。

第七步：倒入約一小碗的啤酒。

第八步：倒入老抽至顔色深濃。

第九步：加入適量冰糖（這樣會比較紅亮，可以用普通的糖）。

第十步：大火煮開幾分鍾後，倒入藕段，轉小火煮約20分鍾，加適量鹽，關火，蓋上鍋蓋，焖大約半小時，再大火收湯汁即可。

第十一步：出鍋了！！！

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜

相關食材：翅根鴨翅藕蓮藕

答配菜譜：鴨翅與翅根的做法

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