鹵鴨翅根

美食達人@老方小雨

菜式簡介
　　全家人都愛吃鴨肉，不管是煮、炖、鹵還是紅燒，只要是鴨肉怎麼吃都成~~~

輔助料: 姜片4片; 八角2瓣; 桂皮2小塊; 香葉2小片; 花椒40粒; 料酒少許; 魚露少許; 蚝油少許; 老抽適量; 食鹽3小勺; 味精少許; 老冰糖1小碟

第一步：准備好所有食材

第二步：鴨翅根入冷水鍋煮沸，焯水後洗淨

第三步：鍋中加入清水、作料、冰糖和料酒

第四步：滴入少許魚露和蚝油

第五步：加入老抽

第六步：加蓋大火煮開

第七步：放入鴨翅根後加蓋大火

第八步：煮開後轉小火炖至5、6分鍾倒入土豆塊

第九步：大火煮開再放入3小勺食鹽轉小火慢炖

第十步：炖至土豆快熟爛時倒入胡蘿蔔

第十一步：煮開後撒少許雞精

第十二步：關火後悶會兒食用更入味

第十三步：吃時揀至盤中即可

鹵鴨翅根做法技巧/竅門/補充說明：

1、這個鹵製很簡單也很快捷，關鍵是鹵好後先忍一忍不要吃，讓其悶一悶入味上色後更好吃

相關食材：翅根鴨翅

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