金魚蒸餃

美食達人@夢桃緣

主材料: 面粉215克; 熟南瓜泥140克; 豬肉餡250克; 幹香菇（泡軟）6個; 紅蘿蔔絲30克; 蓮子50克; 紫菜適量適量; 鹽適量適量; 生抽適量適量

第一步：將面粉和南瓜泥和成面團。不需要加水。

第二步：將蓮子提前煮熟備用，並准備適量烤紫菜。

第三步：將香菇和蘿蔔絲切碎，加入肉餡裏，再加入適量的鹽和生抽，混合成餡料。

第四步：將面團分割成相等份之小面團後，取一小面團扞成圓片，再包入餡料。如圖

第五步：將面皮中間相互捏緊。

第六步：朝一端分別放入兩棵蓮子捏緊做金魚眼睛，再將尾巴捏緊。

第七步：在尾巴處直切3刀。

第八步：在切刀處將尾巴收腰捏細，並用手將尾巴翻開。

第九步：用刀背將尾巴劃出條紋。

第十步：取一小片烤紫菜用剪刀煎成兩個小圓點，用牙簽粘點蛋液粘住蓮子，整個金魚操作基本完成。如果家裏有竹炭粉的話，直接用筷子點上就可以。剪紫菜相當費時間。

第十一步：將所有做好的金魚裝盤，盤裏要抹點油。

第十二步：上鍋注水燒開後，將金魚餃子放入蒸籠裏蓋緊，用大火蒸15分鍾即可出鍋。

第十三步：蒸熟的成品。中間削個番茄皮圍成一朵花作裝飾。大功告成。

第十四步：再來一張成品。

第十五步：小提醒：包什麼餡料根據自己喜愛自由發揮。

菜譜標簽：家常菜主食面食餃子

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