川菜版：芹菜肉末

美食達人@零零落落2011

菜式簡介
　　這道《芹菜肉末》是第一次做，起因是爲了消滅冰箱裏的剩余食材，結果做出來的味道，把我給驚豔到了…麻辣鮮香，下飯一絕！拿來拌面什麼滴，也相當給力啊；這次炒得太少了，周末一定要去采購芹菜，炒一大盤出來…~\(≧▽≦)/~啦啦啦

第一步：豬肉切成肉末，調入香油拌勻；

第二步：芹菜去掉芹菜葉，洗淨後，瀝幹水分，切碎；

第三步：泡椒、小米辣、青椒切碎；

第四步：熱鍋裏倒入適量油燒熱，將肉末放進鍋裏滑炒至變色；

第五步：肉末扒拉到一邊，將泡椒碎放進鍋裏炒出香味；

第六步：放入青椒、小米辣，同泡椒一起炒；

第七步：肉末同泡椒、小米辣等翻炒均勻；

第八步：放入芹菜丁，翻炒均勻；

第九步：調入鹽、雞精、花椒粉翻炒均勻，關火，起鍋。

相關食材：肉末芹菜

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