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清蒸大閘蟹

美食達人@Flyer菲兒
清蒸大閘蟹封面圖

菜式簡介
  閘蟹營養豐富,據《本草綱目》記載:螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味鹹性寒,有清熱、化瘀、滋陰之功,可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰,調以蜂蜜,外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉也是兒童天然滋補品,經常食用可以補充優質蛋白和各種微量元素。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
大閘蟹8只
輔助料
適量
蒜頭適量
醬油適量
適量
適量

清蒸大閘蟹的做法步驟

  • 第一步:把大閘蟹刷洗幹淨。
  • 第二步:蒜頭,姜剁碎。
  • 第三步:醋加水倒入大閘蟹中浸泡15分鍾。
  • 第四步:浸泡完後用清水沖洗幹淨。
  • 第五步:水燒開,肚子朝上隔水蒸20分鍾。
  • 第六步:20分鍾後,變色啦。
  • 第七步:把水草剪掉··裝盤。
  • 第八步:把蒜頭,姜爆香,産在小碗裏,加入醋,醬油。
  • 第九步:好吃的蟹可以開動啦。
  • 清蒸大閘蟹做法技巧/竅門/補充說明:

    蒸蟹的時候,一定要肚子朝上,蟹黃才不會流出來。

    相關食材:大閘蟹

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