香煎帶子沙拉盞

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香煎帶子沙拉盞封面圖

菜式簡介
　　大帶子中式做法一般用蒜蓉清蒸。這裏介紹的這款，采用西式的海鮮烹調方法，外加越泰式風味沙拉。

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝煎; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 大帶子4個

輔助料: 蘋果芒半個; 胡蘿蔔半根; 歐芹適量; 青檸檬半個

調味料: 鹽1/2茶匙; 糖1茶匙; 黑胡椒粉1茶匙; 白葡萄酒2湯匙; 甜辣醬1茶匙; 魚露1湯匙

香煎帶子沙拉盞的做法步驟

第一步：1、帶子用廚房紙吸幹，加入腌料（白葡萄酒1湯匙+黑胡椒粉1茶匙）腌十分鍾。

第二步：2、胡蘿蔔、蘋果芒切細條，歐芹切碎（可用香菜替代），用沙拉汁（魚露1湯匙+白糖1茶匙+半個青檸檬汁）拌勻。

第三步：3、碼在小碟上。

第四步：4、煎鍋把油燒熱，放入腌過的帶子，煎至兩面焦黃，約需5-7分鍾。

第五步：5、起鍋前撒一些鹽和1湯匙的白葡萄酒，當鍋內的汁收幹時將帶子取出。

第六步：碼在芒果沙拉碟子上，就可以享用啦

菜譜標簽：熱菜

相關食材：帶子

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