【粵菜】蒜蓉蒸帶子的做法步驟
第一步：材料：帶子，蒜蓉，粉絲，鹽，油。第二步：買的時候賣家已經幫忙半處理了。只是爲了不那麼占盤子空間，又把外殼剪小了。第三步：剪去多余外殼，用刷子把外殼和帶子肉肉在水龍頭下刷洗幹淨。第四步：帶子肉柱體那有圈是黑色的，要去掉，那是腸胃。開水龍頭用刷子沖洗很容易刷掉。第五步：外殼也要刷幹淨哦。第六步：刷洗的幹幹淨淨擺盤。第七步：大蒜蓉一分爲二。第八步：重點：熱油鍋放適量鹽，將一半蒜蓉爆香。第九步：重點：爆香關火。第十步：重點：關火後 把另一半生蒜蓉加入，混合好。第十一步：重點：這就是生熟蒜蓉了，味道特別好，這是費了好多口舌跟一酒店大廚偷師的。第十二步：把混合好的生熟蒜蓉分攤在帶子上面。第十三步：粉絲用冷水浸泡軟身，洗幹淨，在剛才炒蒜蓉的鍋裏，加少許的生抽拌勻。（可不放生抽，視乎個人口味輕重決定）。第十四步：鋪在放了生熟蒜蓉的帶子上面。第十五步：開水鍋，放入帶子，蓋蓋隔水大火蒸8-10分鍾。第十六步：蒸好的帶子，吃的時候用湯汁拌粉絲。味道鮮美。
我們喜歡吃這個粉絲，所以放的比較多粉絲。第十七步：喜歡的撒上蔥花。第十八步：蒜蓉蒸帶子。
【粵菜】蒜蓉蒸帶子做法技巧/竅門/補充說明：做生熟蒜蓉的時候 一定要把味道調好 調自己喜歡的鹹淡程度。這道菜關鍵在生熟蒜蓉。
