香幹燒肉

美食達人@艾草香

菜式簡介
　　在酒店裏吃到的這個菜，覺得蠻不錯的，回家後做給來家裏吃飯的同學們都紛紛贊不絕口，今天獻上來跟大家分享咯！

第一步：辣椒，八角，蒜仔，生姜洗淨，切好。

第二步：香幹買的時候選厚實一點的，上下打上斜花刀，五花肉切塊。

第三步：香幹切成這樣，上下兩成都是。

第四步：五花肉氽去血沫去異味。

第五步：紅燒肉的過程，五花肉煎出油後加入豆瓣醬和一裏面的材料，生抽，蚝油，鹽，冰糖。

第六步：看自家的香幹多少定放的水量，我用的是電高壓鍋不溢水，如果是老式高壓鍋水可以適量多一點點。

第七步：肉在鍋裏的時間把香幹均勻平鋪在炒鍋底。

第八步：壓好的五花肉帶湯倒入鍋內，加入鹌鹑蛋，開大火，加入適量雞量，收幹湯汁。

第九步：裝盤子咯，味濃汁還可以泡飯，香幹特別好吃！

相關食材：香幹

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