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冬天用面包機做—紅薯刺猬包

美食達人@伊悠悠
冬天用面包機做—紅薯刺猬包封面圖

菜式簡介
  我用面包機做過好多次饅頭,說是刺猬包,其實裏面沒放東西,我有時候會放火腿腸包在裏面。我和女兒一起做的刺猬,她做過很多次,很娴熟了。我有時候告訴她,可以用橡皮泥做刺猬,但是,橡皮泥可不能吃哦。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時一小時
難度簡單
主材料
普通面粉400克
去皮熟紅薯100克
輔助料
酵母4克
溫水130克
調味料
白砂糖40克

冬天用面包機做—紅薯刺猬包的做法步驟

  • 第一步:准備材料
  • 第二步:酵母放進溫水裏攪勻,浸置5分鍾;面包桶裏面粉加白砂糖加紅薯
  • 第三步:酵母水倒進面包桶,按P9自動攪拌面團18分鍾
  • 第四步:攪拌完畢後,按P10自動發酵面團1小時30分鍾
  • 第五步:發酵完畢後,再按P9自動攪拌面團18分鍾(排空氣)
  • 第六步:燒開蒸籠裏的水,關掉火(不要開蓋,保持裏面的溫度)
  • 第七步:從面包機拿出面團,分若幹個,柔勻
  • 第八步:整形狀
  • 第九步:用剪刀剪上幾排刺
  • 第十步:嵌入黑芝麻當眼睛,一個刺猬就做好了
  • 第十一步:溫熱的蒸籠鋪好紗布或粽葉,把做好的紅薯刺猬放進去
  • 第十二步:蓋好蓋子,等待30分鍾(這是二次發酵,很重要哦。二次發酵可以隨時打開蓋子看面團有沒有變大)
  • 第十三步:大火,蒸15分鍾,焖5分鍾打開蓋子,拿出即吃
  • 菜譜標簽:家常菜主食
    相關食材:紅薯面包

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